一个在葡萄牙的温州老板的故事

阿宝，个子不高，胖胖的，留一撮小胡子，面带微笑，衣着平常，给人一种平易近人的感觉。显然，阿宝没有一副大老板的架子，但是阿宝的确是拥有15年老板资力的名副其实的老板。

　　1984年，一个刚过20岁的年轻人就从温州的工厂辞工，踏上了去欧洲“镀金”的道路。刚来葡萄牙时，阿宝和大多数华侨一样，先在中餐馆打工，洗碗、油锅、二厨、大厨，一步一个脚印地“爬”到中餐馆厨师的位置。多年在厨房摔打磨练，阿宝尝到了所有打工者的甜酸苦辣，1991年，阿宝抱着做老板的志向，离开了葡萄牙，到西班牙去发展，与别人合伙开了一家中餐馆，两年之后，由于没有生意便匆匆关门，跑回了葡萄牙。

　　第一次事业受挫并没有使阿宝气馁，一心想做老板的阿宝，不甘心再去中餐馆替别人打工，于是他就到处找店，他几乎走遍了里斯本的大街小巷，最后在里斯本市中心一条居民步行街旁，阿宝看中了一家老外的餐馆，当时他以相当于20万欧元的价格“顶”下了这家老外餐馆，圆了自己做老板的美梦。至今为止，阿宝的中餐馆仍在正常营业，已经足有15年的历史。

　　回忆15年的创业经历，阿宝感慨万分。有得意的时候，也有失意的时候。得意时，每天都有排队的顾客等候吃饭，餐馆生意兴隆，赚得钵满盆满，晚上乐得闭不上嘴。痛苦时，老婆离婚回中国，自己夜守寂寞，无人问寒问暖。

　　1993年，能拿出20万欧元的华人并不多，阿宝由于西班牙的失败，口袋里并没有多少钞票，幸亏他姐姐和其他亲戚朋友们的支持，才凑够了20万欧元。这仅仅是给老外的“顶费”，所有中国式的装潢、摆设、用具，从门头到吧台还得花钱。开弓没有回头箭，欠一屁股债的阿宝，只能硬着头皮往前走，当开业前所有的准备都做完的时候，阿宝已经筋疲力尽，做老板的确比做大厨辛苦百倍。最主要的是心累。要为每一天的营业用心，要为每一个工人操心，还要为每一笔欠款上心。

　　辛苦、心累、欠债、还款等等，很快就被一批批前来餐馆排队就餐的顾客所代替。日复一日，月复一月，两年下来，阿宝就还清了所有欠债。尽管每天忙忙碌碌，但一家人在一起却很开心，阿宝沉浸在幸福和快乐之中。

　　一晃眼，12年的光阴一瞬间过去，不顺心的事情开始轮到阿宝的头上。2005年，阿宝的妻子突然离开了他，撇下阿宝和13岁的女儿回了中国。阿宝又当老板又当爹，不仅餐馆的事要管，家里是事情也要做。阿宝的辛酸痛苦似乎外人很少知道，只有他心里明白：一个孤独男人、单亲父亲的疾苦。阿宝心里明白但从不外露，总是面带着微笑面对每天的生活。

　　阿宝不信佛也不信教，只相信自己。十几年一路走来，阿宝几乎天天陪伴着他的餐馆，形影不离，他太爱自己的餐馆了，因为他为这个餐馆倾注了太多的情感和心血。说来也怪，三年来，竟没有一个女人走进阿宝的感情世界。餐馆却成了他的最爱。

　　女儿一天一天长大，餐馆一天一天步入正规，直到2003年，全球非典流行时，阿宝的餐馆第一次受到影响，效益明显下滑。然而，2006年3月，葡萄牙东方行动，才真正打击了阿宝的中餐馆。阿宝回忆东方行动时说，检查的第一天仍有许多顾客来吃饭，而第二天突然一个顾客都没有进门，这样的生意百年不遇。检查当天，葡萄牙ASAE人员并没有查出阿宝的餐馆有任何问题，反而让ASAE人员感到意外。尽管意外，仍然无法排除葡萄牙人对中餐馆的“卫生质疑”，葡萄牙电视媒体一暴光，他们齐刷刷的拒绝来中餐馆吃饭。这两年，阿宝的餐馆生意几经风浪，效益时好时坏，工人来了又走，但所有艰苦的日子阿宝都“挺”过来了，仍然坚持着开门营业。一些老客户陆续进来吃饭，只因遇上了经济萧条，他们口袋里的银子不多，来的次数少了而已，但是他们仍然依恋着阿宝的餐馆。

　　这两年，尽管厨房的厨师换了一拨又一拨，外面的跑堂走了一批又一批，唯一没有变的就是阿宝和他的餐馆。铁打的老板，流水的工人。阿宝早就习惯了。

　　阿宝是个普通的华人，也是一个平凡的老板，他几乎不去参加任何华人社团的活动，也没有乱七八糟各类复杂的应酬，更没有什么业余爱好，一年365天日夜守着自己的餐馆，尽职尽业。

　　目前华人餐饮不景气，当问他是否想回中国发展？他摇摇头说，他喜欢这个餐馆，他舍不得离开这个餐馆，更舍不得扔下十几年一直喜欢吃中餐的附近居民和外国朋友。当谈起几家中餐馆改换成自助餐后生意兴隆，问他的餐馆是否想改自助？他犹豫片刻后回答，可以考虑这个方案。待时机成熟，他想尝试一下自助餐的模式，凡事都要敢于“冒险”，就象15年前，自己敢借20万欧元开店一样。今天为什么就不能变换一下经营模式呢？

　　阿宝边说边在餐厅里忙乎，客人吃完饭结帐，他要亲自收款。台面缺少餐具，他要替跑堂更换菜盘口布餐具等。甚至充当点菜的伙计，上菜的跑堂。早上要去采购原材料，晚上还要盘点结算，起早贪黑，忙里忙外，这就是做了15年老板位置的阿宝，有车有房的阿宝，没有一点老板架子，没有一点老板派头，平易近人，任劳任怨。因为他本身就是一个平凡的老板。每天面带微笑，迎接每一轮初升的太阳。

出处：欧华报    作者：大陆